Cantitate: 30 g 

Puterea de  revitalizare a germenilor este cunoscută de la începutul vieții pe pământ. Efectele binefăcătoare asupra organismului sunt cunoscute de umanitate din cele mai vechi timpuri. Civilizațiile antice le apreciau foarte mult calitățile curative.

Germenii sunt alimente vii ce conțin esența plantei mature; vitalitatea provine din semințe, în care sunt strânse toate elementele nutritive necesare plantelor.

Germenii trebuie consumați proaspeți; valoarea lor nutrițională este mai mare în stare crudă, fiind preluată imediat de organism. Un singur germen are mai multă substanță activa decât planta matură. Au gust plăcut, caracteristic plantei mature, se pot consuma în sandvișuri, în salate, sucuri, creme etc.

Atât semințele germinate cât și lăstarii se pot consuma la orice masă, ca atare sau adăugați în salate sau alte preparate. Germenii au o mare concentrație de vitamine și enzime, au mare putere de detoxifiere, completează cerințele organismului de vitamine, enzime și minerale naturale. Prin aportul de fibre au efect diuretic, combat constipația, reduc colesterolul, sunt benefice în prevenirea și tratarea diabetului, a obezității etc.

Toate tipurile de germeni și lăstari stimulează activitatea sistemului imunitar, pentru că volumul fibrelor din semințe crește o dată cu germinația; ele accelerează digestia, asigură asimilareă nutrienților, ajută la distrugerea grăsimilor ineficiente din organism.

Sunt recomandați în alimentația copiilor, sunt benefici persoanelor aflate în convalescență, persoanelor care luptă cu kilogramele în plus, celor care fac eforturi mari, sportivilor și în general tuturor persoanelor care vor să-și mențină sănătatea.

Proprietatile germenilor de lucerna:

ASIGURĂ VINDECAREA RAPIDĂ A RĂNILOR

Germenii de lucernă ne pot ajuta să obținem necesarul zilnic de vitamina K. Vitamina K este o vitamină de coagulare a sângelui, prin urmare consumul regulat de germeni de lucernă asigură vindecarea rapidă și naturală a rănilor.

AJUTĂ LA PREVENIREA ANEMIEI

Lucerna este o sursă excelentă de fier și este mai eficientă decât suplimentele cu fier. Cantitățile importante de fier, clorofilă și vitamina K prezente în germenii de lucernă îmbunătățesc producția de sânge și sunt benefice în tratarea hemoragiilor.

MENȚIN PIELEA SĂNĂTOASĂ

Clorofila, care dă culoarea lucernei, este o substanță puternică, remarcată pentru proprietățile sale de vindecare și detoxifiere. Germenii de lucernă au capacitatea de a descompune dioxidul de carbon și de a bloca reproducerea bacteriilor anaerobe.

În plus, germenii de lucernă sunt bogați în vitamina A și în enzime care ajută la îmbunătățirea tenului, hidratând pielea uscată și menținând-o netedă.

AJUTĂ SISTEMUL OSOS

Vitamina K prezentă din belșug în germenii de lucernă este la fel de benefică pentru sănătatea oaselor cât este și pentru producția de sânge. Activarea osteocalcinului, proteina care circulă în sânge, necesită vitamina K. Aceasta ajută de asemenea la absorbția corespunzătoare a calciului pentru a preveni slăbirea oaselor și osteoporoza.

SUSȚIN PIERDEREA ÎN GREUTATE

Germenii de lucernă sunt ideali pentru persoanele care își doresc să slăbească. Aceștia au un conținut redus de zahăr, calorii și grăsimi. Pe de altă parte, germenii de lucernă sunt bogați în fibre și constituie o sursă semnificativă de proteine. În plus, conținutul său de fibre inhibă eliberarea hormonilor care declanșează foamea.

REGLEAZĂ NIVELUL DE COLESTEROL

Germenii de lucernă ajută la eliminarea colesterolului rău din corp. Acest lucru este posibil deoarece lucerna conține cantități mari de saponină, un compus vegetal cunoscut pentru scăderea nivelului de colesterol LDL și îmbunătățirea nivelului de colesterol bun HDL.

DETOXIFICĂ ORGANISMUL

Germenii de lucernă sunt purificatori de sânge, prevenind afecțiunile care implică infecții. În medicina tradițională germenii de lucernă sunt folosiți pentru a aborda erupțiile pielii, cum ar fi acneea, varicela, eczema sau psoriazisul.

Cu proprietățile sale de detoxifiere, o doză zilnică de germeni de lucernă este benefică pentru a menține sângele curat, ajutând la funcționarea rinichilor și a ficatului.

AJUTĂ LA DIGESTIE

Germenii de lucernă sunt remarcabili în tratarea afecțiunilor digestive, precum și a cariilor și inflamației dinților. „Părintele tuturor alimentelor” prezintă un raport ridicat de enzime digestive și ajută la promovarea unui sistem digestiv funcțional.

În plus, consumul de germeni de lucernă previne indigestia și excesul de gaze, susținând digestia corectă a alimentelor.

ÎNTĂRESC SISTEMUL IMUNITAR

Germenii de lucernă prezintă concentrații mari de fitonutrienți precum clorofila, care ajută la întărirea rezistenței organismului la infecții. Antioxidanții puternici din lucernă elimină toxinele și radicalii liberi din organism, prevenind deteriorarea suplimentară a ADN-ului.

TRATEAZĂ SIMPTOMELE MENOPAUZEI

Germenii de lucernă pot avea un efect calmant, ajutând la reducerea stresului și anxietatii. De asemenea, pot promova somnul pentru persoanele cu probleme în acest sens. Fiind plini de fitoestrogeni, germenii pot contracara simptomele menopauzei, cum ar fi uscăciunea vaginală, bufeurile, modificările de dispoziție și scăderea libidoului.

PREVIN INFECȚIA DE TRACT URINAR

Germenii de lucerna constituie un diuretic natural, crescând fluxul de urină și eliminând bacteriile responsabile pentru infecție.

AMELIOREAZĂ ARSURILE LA STOMAC ȘI REFLUXUL GASTROESOFAGIAN

Germenii de lucernă sunt alimente alcaline, care pot ajuta la reglarea nivelului de pH al stomacului. 

Alimentele alcaline precum germenii de lucernă scad aciditatea stomacului și optimizează pH-ul. Acest lucru reduce de asemenea probabilitatea apariției ulecerului gastric.

MENȚIN SĂNĂTATEA PĂRULUI

Germenii de lucernă au un conținut ridicat de aminoacizi, ce favorizează creșterea părului. Includerea germenilor de lucernă în dietă oferă suficiente proteine necesare unui păr sănătos. În plus, lucerna este bogată în vitaminele B1 și B6, care sunt benefice pentru creșterea părului și care previn căderea acestuia.

In gastronomie germenii pot fi consumati in salate si supe si sunt considerati o delicatesa. Germenii de lucerna au gust de planta frageda. Pot fi consumati in stare cruda sau fiarta. Sunt ideali in prepararea salatelor sau adaugati in iaurturi, branzeturi sau miere.

Germenii sunt o opțiune excelentă în timpul lunilor de iarnă, atunci când legumele și fructele proaspete nu sunt de sezon.
Mod de preparare:

Se pun 1-2 linguri de seminte intr-o sita, se clatesc cu apa proaspata si se intind uniform pe farfurie. Se pastreaza la o temperatura de 20 grade C intr-un loc luminat, dar ferit de soare direct.

Se clatesc zilnic cu apa proaspata. 

Excesul de apa se indeparteaza, pentru a preveni putrezirea semintelor!

In 3-7 zile germenii sunt gata pentru consum. Se pot pastra timp de o saptamana in frigider.

Din aceste seminte se pot prepara si micro-verdeturi, care au deja formate primele frunze adevarate.