Cantitate: 30 g 

Puterea de  revitalizare a germenilor este cunoscută de la începutul vieții pe pământ. Efectele binefăcătoare asupra organismului sunt cunoscute de umanitate din cele mai vechi timpuri. Civilizațiile antice le apreciau foarte mult calitățile curative.

Germenii sunt alimente vii ce conțin esența plantei mature; vitalitatea provine din semințe, în care sunt strânse toate elementele nutritive necesare plantelor.

Germenii trebuie consumați proaspeți; valoarea lor nutrițională este mai mare în stare crudă, fiind preluată imediat de organism. Un singur germen are mai multă substanță activa decât planta matură. Au gust plăcut, caracteristic plantei mature, se pot consuma în sandvișuri, în salate, sucuri, creme etc.

Atât semințele germinate cât și lăstarii se pot consuma la orice masă, ca atare sau adăugați în salate sau alte preparate. Germenii au o mare concentrație de vitamine și enzime, au mare putere de detoxifiere, completează cerințele organismului de vitamine, enzime și minerale naturale. Prin aportul de fibre au efect diuretic, combat constipația, reduc colesterolul, sunt benefice în prevenirea și tratarea diabetului, a obezității etc.

Toate tipurile de germeni și lăstari stimulează activitatea sistemului imunitar, pentru că volumul fibrelor din semințe crește o dată cu germinația; ele accelerează digestia, asigură asimilareă nutrienților, ajută la distrugerea grăsimilor ineficiente din organism.

Sunt recomandați în alimentația copiilor, sunt benefici persoanelor aflate în convalescență, persoanelor care luptă cu kilogramele în plus, celor care fac eforturi mari, sportivilor și în general tuturor persoanelor care vor să-și mențină sănătatea.

Proprietatile germenilor de floarea soarelui:

1) Conţin mult seleniu, care este important pentru cei care au probleme cu glanda tiroidă, deoarece seleniul normalizează activitatea acesteia.

2) Germenii de floarea-soarelui normalizează schimbul de colesterol în organism, iar acest fapt este foarte important pentru persoanele cu afecţiuni legate de surplusul de colesterol.

3) Au conţinut sporit de vitamina E, fiind utili în tulburările funcţiilor reproductive.

4) Germenii de floarea soarelui contribuie la menţinerea vederii, ameliorează starea tenului, încetinesc procesele de îmbătrînire, previn formarea trombilor.

5) Conţin substanţe minerale: potasiu, magneziu, iod, seleniu, fluor, calciu, mangan, cobalt, cupru, zinc, molibden.

6) Conţin vitaminele A, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F.

7) Conţin biotină, lecitină, caroten, acizi graşi nesaturaţi (palmitic, linoleic, oleic).

8) Seminţele încolţite de floarea soarelui sînt gustoase.

In gastronomie germenii pot fi consumati in salate si supe si sunt considerati o delicatesa. Germenii de floarea soarelui au gust asemanator alunelor. Pot fi consumati in stare cruda sau fiarta. Sunt ideali in prepararea salatelor sau adaugati in iaurturi, branzeturi sau miere.

Germenii sunt o opțiune excelentă în timpul lunilor de iarnă, atunci când legumele și fructele proaspete nu sunt de sezon.
Mod de preparare:

Se pun 1-2 linguri de seminte intr-o sita, se clatesc cu apa proaspata si se intind uniform pe farfurie. Se pastreaza la o temperatura de 20 grade C intr-un loc luminat, dar ferit de soare direct.

Se clatesc zilnic cu apa proaspata. 

Excesul de apa se indeparteaza, pentru a preveni putrezirea semintelor!

In 3-7 zile germenii sunt gata pentru consum. Se pot pastra timp de o saptamana in frigider.

Din aceste seminte se pot prepara si micro-verdeturi, care au deja formate primele frunze adevarate.