Rosii Beef (in engleză britanică) sau tomate Beefsteak (in engleză americană) este unul dintre cele mai populare tipuri de soiuri de roșii cultivate pe plan mondial, multele cântărind de la 500 grame sau mai mult. Cele mai multe sunt roz sau roșii, cu numeroase compartimente mici de semințe (loculi) distribuite pe tot fructul, uneori prezentând nervuri pronunțate similare cu soiurile antice de roșii precolumbiene.
Soiurile de rosii tip Beef au fost întotdeauna cultivate pentru aroma lor unica și dimensiunilor lor mari. Aceste soiuri de rosii tip Beef produc fructe roșii sau roz, mari și cărnoase, fiind cu crestere nedeterminata. Majoritatea avand greutate peste 500 gr se mai denumesc si rosii gigant, rosii mari, rosie grasa etc. Care este miezul roșiilor de tip Beef? Roșiile zdrobite conțin, de asemenea, mai multă carne, unele semințe, sucul și, eventual, coaja roșii. Sunt adesea folosite pentru sosuri grele de paste sau servite ca garnituri pentru a însoți o masă.
Deși sunt foarte populare printre cultivatorii casnici, pentru hobby, rosii de tip Beef nu sunt cultivate in scop comercial la fel de des ca alte tipuri de rosii, deoarece nu sunt considerate ca fiind potrivite pentru comercializare precum roșiile de dimensiuni mai mici.
Soiurile cele mai vestite includ:
Beefmaster VFN (un hibrid de tip beefsteak popula); Beefsteak VFN, Big Beef, Brandywine soi roz heirloom (mostenire misterioasa); Bucking Bronco Cherokee Purple este o rosie de tip Beef roșie/violet, despre care se spune că are o aromă excepțională; Marmande; Mortgage Lifter (un alt soi de rosii popular tip Beef heirloom (mostenire misterioasa); Pink Beefsteak, soi de rosii tip Beef de culoare roz.
Cuore di bue în Italia și cœur de bœuf în Franța. Atât în Italia, mai întâi, cât și în Franța, mai târziu, se produce o varietate de roșii de tip Beef/Beesteak (Bivol/Bou/Cuore di bue) care are aspectul in forma de inimă de Bou/Bivol "Beef " vita in engleza, îndreptată în jos. Rosii Cuor di bue de tip Beef: În Italia, cuore di bue (inima de bivol de tip Beef) a fost înregistrat, dar nu și în Franța, unde unele companii continuă să denumească roșiile cu diferite calități cœur de bœuf. Mai jos puteti vizualiza seminte de rosii de tip Beef:
